|
|
Murgh Malai Kebab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipfilet
5 teentjes knoflook
zout naar smaak
beetje roomboter
1 citroen in schijfjes
marinade;
4 groene pepers
15 gr verse gemberwortel
2 dessertlepels witte azijn
1 tot 1 1/2 liter volle yogurt
3 th garam massala
zout naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in stukken van 3 cm. Pel de knoflook en hak hem zeer fijn. Wrijf de stukken kip in met de gehakte knoflook en zout naar smaak. Haal de steeltjes van de pepers en haal het velletje van de gember, hak pepers en gember fijn in een food-processor. Doe het daarna in een ruime schaal en voeg alle ingrediknten van de marinade erbij. Roer alles goed dooreen en leg de stukken kip erin. Laat de kip 5 tot 6 uur marineren.
Bereidingswijze:
Haal de kip uit de marinade en rijg de stukjes aan de pennen. De pennen worden na het roosteren verwijderd. De kipstukken zonder stokjes te roosteren is moeilijk bij het omdraaien. verwarm de oven ongeveer 10 min. voor op 180 gr. Leg de pennen op een rooster van de oven met daaronder een schaal om het vocht op te vangen (evt alluminium folie). Rooster de kip op 225 gr. , ongeveer 15-20 minuten. Bestrijk de kip met boter, draai de stokjes om en bestrijk ook die kant met boter. Laat de kip nogmaals 15-20 min. roosteren. verwijder daarna de stokjes of pennen en leg de kipstukken in een schaal. Dien de kip warm op met schijfjes citroen.
|
|
|